錄製日期2017年10月20日
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【蝦夷鮑魚鉄板燒-二人前】
蝦夷原來係現在北海道嘅古稱，新餐牌都換上全新日本直達食材，日本控不要錯過耶
1️⃣一開始會有手作前菜2款，我果日係沙律菜跟汁煮牛舌
2️⃣而今次個餐主打日本野生鮮鮑，經師父純熟手法即場鉄板燒，再配埋海藻牛油忌廉醬汁更提升鮮味(鮑魚係片中一人一隻喔)
3️⃣香煎鵝肝配脆多士肥美到不行，外脆內軟
4️⃣另一期待係熊本縣產A5和王牛，未煎前色澤粉嫩加上脂肪分佈細緻均勻，三成熟外層微焦，中間仲好粉嫩，入口即化帶油香
5️⃣和牛炒飯粒粒分明，加上炒嘅過程香氣不段，係視覺跟嗅覺的享受
6️⃣Sa.ke煮蜆今次師父更會即場用鉄板煮埋個湯，芳香鮮甜
7️⃣最後甜品係無花果啫喱跟焦糖番薯布丁，布丁個番薯味超濃郁，係滿意嘅結尾
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⭐️新餐牌確實令人回味 $2588 二人前
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?餐廳 ：鉄人旨花 • SHIKA Teppanyaki & Sushi
?銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
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